抹茶茶碗：お値打ち品の品揃え　すず屋の【抹茶空間】

形から入る

習い事をするとき、よく「形から入る」という言葉を聞きます。

習い事などしたことも無い私ですので、この意味を深く感じたこともありませんでしたが、このところ、しみじみとそのとおりだと感じております。

私が小川流煎茶道を習い始めてまだ２年半ほどです。小川流に入るきっかけは、日本茶インストラクターの講習会で、小川流小川後楽家元の講演を聞いたことにあります。

小川後楽家元は煎茶道の家元であると同時に煎茶に関する学者で深い知識をお持ちです。日本茶インストラクター協会兵庫支部長片山様のご尽力で、煎茶の歴史について５回にわたる講演会が神戸で行われました。ここで、家元の知識の深さと人柄に魅かれ、小川流に入りたいと思い、家元に申し出て、NHK神戸カルチャーセンタの教室を紹介していただきました。以来、私にとり最大事は煎茶道になっています。

実は、家元に申し出たとき、私の気持ちには二つの考えがありました。それまで、煎茶の持つ精神面への影響力に関心がありまして、これを自分なりに追求できたらと考えておりました。これとは別にしても、お手前ぐらいは知っておくべきと考えて煎茶道を始めようと考えていたのです。

これは、非常に恥ずかしい考えであると、ようやく気づき始めたところです。お手前の奥には、煎茶の精神性もちゃんと織り込まれているのです。｢形から入る」ことが大切なのですね。

形が身についておらず、まだまだ時間はかかると思いますが、煎茶を悠々と楽しめる境地に近づきたいと思っております。

追伸

私が小川流に入りたいと思ったのは、家元の持つ知識に触れる機会が続くようにと思いが強かったことが何よりでした。そして、講演会の最後で、盧仝の茶歌に関する家元の解説書のようなものを世に出していただきたいとお願いいたしました。

おもてなしの心

先日、ネットショップの運営についてアドバイスをしてくれるセミナーがありました。この帰り道で、若くて好青年の受講者と一緒になりました。歩きながらいろいろと話していると、その青年から「おもてなしの心」の話が出ました。私がお茶に関する商売をしていることを受講の間に知っておられて、私もその方が花屋さんであることを知っていました。お茶と花・・・いずれも「おもてなし」という点で共通点があるという意見でした。その通りでございます。

その青年は福井県敦賀市の花屋さんに勤めているそうです。（この方が担当しているネットショップのホームページ）男の人が花屋さんに勤めているのは珍しいので、聞いてみましたら、やはり将来はお店を開きたいと考えているそうです。きっと花が好きたまらないのでしょうね。

その方の言うことには、もっと「おもてなしの場」で花をたくさん使ってほしいと思っているとの事でした。それを訴えつづけ、周りにそんな人が多くなるように、努めて行きたいとおしゃっていました。このように考えるのもひとつの経験があったためのようです。

それは、友人が島根の人で、一人暮らしにもかかわらず、あるとき、手持ちの抹茶の道具で、抹茶を出していただいたそうです。このときの「おもてなしの心」に非常に感動したそうです。

私もよく知るところでありますが、島根地方では、普段からお客様には抹茶を出し、抹茶をいただくことが盛んなところです。この青年の友人は島根から離れて暮らしていても抹茶の道具を手元に置き、お客様に抹茶をお出ししているようで、これと同じように、「おもてなしの場」には花をたくさん飾り、おもてなしの気持ちをつたえることをすすめ続けたいと強く思っておられるようです。そのようなことが、あたりまえのようになるといいですね。若き花屋さん　共に頑張りましょう。私はお茶で「おもてなしの心」を訴え続けたいと思っています。

こんな話を、新大阪の駅の構内で、しかも、立ち話でできたことはこの日の収穫に付け加えることに値します。よかったです。

あとがき

島根の抹茶の習慣に良く似た話ですが、愛知県島津市あたりでも普段から抹茶をいただくことが盛んだそうです。こちらで紹介しています

日本中には、まだ他にもこのような所があるかもしれませんね。もし、そのようなところがあれば、教えてください。

煎茶道を始めて

私が煎茶道を始めて1年半が過ぎました。わずかな時ですが、私にとって新たなことをたくさん経験できています。

１回目のお稽古が終わり、帰るときに印象深い気持ちになったことを思い出します。駅の雑踏の中を歩いていて気づいたのですが、私の歩く姿勢の背すじが真直ぐになったように感じたのです。気持も何か落ち着き、スーットしているようで、爽やかな気持になっていました。このような感じは、忙しくしている最近ではとてもありえない事です。盧仝の茶歌にある七碗に「脇の下に涼風が吹くようだ」とありますが、このようなことなのでしょうか。（エラそうなことを書きましたが、家元の講演を聞いて知りえた事で、詳しくはまた後ほど）お稽古の帰りには、行きとは違う気持ちになっているのは確かです。これは煎茶の持つ力のようなものでしょうか。

そして、いろいろな行事に参加できるようになったことです。日本の伝統文化に、観客が見物するように見るのではなく、私もいくらかは係わっているという気持ちでその場に居ることは、今までの私にはなかったことです。

平成２１年４月には、小川流家元を継がれる小川可楽家元嗣のお披露目がありました。平安神宮で小川可楽家元嗣の献茶が執り行なわれ、その後、都ホテルで披露宴がありました。おごそかな献茶を身近に見ることも初めてですが、一部始終を拝見することで、その意味が、シッカリと伝わってきました。披露宴では雅楽を見ることが出来ましたし、著名な方のごあいさつをこの世界でなければ聞けないような内容で拝聴しました。

今年平成２２年５月には京都下賀茂神社の葵祭の終りを報告する献茶を拝見し、お茶会にも出席できました。

又、年の初めには、初煮会があり、先生のお手前でお茶をいただきます。

このように、いろいろな事柄に係わることができ、自分自身が変われるような気がします。そして、ときに、食器や物を扱うのが丁寧になったなと思うことが良くあります。お稽古事には、やはり意味があるのかなと感じています。

葵祭煎茶献茶祭を拝見しました

平成２２年５月２２日　京都下賀茂神社で行われた葵祭の終わりを神に報告する煎茶の献茶祭を拝見しました。この日は天候に恵まれ、暑い日でした。今年は寒い日が突然来たり、天候が不順です。農産物などにも影響が出ていますね。

葵祭の始まりは抹茶の献茶で、終わりは煎茶だそうです。私は小川流煎茶道を習い始めて１年半が過ぎたところで、この日は、小川後楽家元による献茶ということで、是非ともと思い拝見しに来ました。

献茶は自由に見ることができますが、その後のお茶会の受付を楼門で済ませました。

神職の説明があり、神主と献茶の関係者が入場し、社殿の門の前に参列しました。神主が葵祭が無事に終わったことの祝詞を上げ、献茶の関係者は榊でお払いをしました。場の雰囲気はさらにおごそかとなり、神に最高の敬意をあらわす神事が始まるのだと感じられました。まさに平安王朝の風雅な行事を見ているのです。

献茶の関係者が、家元を先頭にして、楼門と社殿のあいだにある舞殿移動しました。舞殿には予め、お道具がしつらえていて、右側中央にお手前の席がありました。

まづ、家元の献茶に先立ち、次の家元になる小川可楽家元嗣が、涼炉に炭をおこす炭手前が行われました。私たちのお稽古は、電熱の炉でしますので、このような複雑な手順を見ることもないのですが、拝見しているうちに次第に引き込まれるような気持ちなり、気持ちが引き締まってきました。

炭手前が終わると、家元が席につき、お手前が始まりました。やはり家元の所作は威厳があり、流れるように進んでいきます。何百回、何千回の稽古をしてのことだと申されていますが、拝見する価値にあるものだと思いました。このごろは、お手前を拝見して、今、何をしているのか分かって来ました。昨年の桜の頃、小川流の次の家元をお披露目するということで、平安神宮で家元の長男の小川可楽家元嗣が献茶をされました。このときの観客は３００人をこえると聞きましたが、堂々たる姿で若々しい気の中で執り行われ、今日とはまた違った雰囲気であったように思い出しました。ただこのときは、私には、それぞれの所作が良く分からなかったものです。１年過ぎ、私も進歩したようです。

家元のお手前で、お茶は入ると、次男の方がお茶を舞殿の階段まで運び、神職に渡ししました。

煎茶は神職により社殿運ばれ献茶されました。

残念ながら、献茶の様子は私のところからは見ることができませんでした。

その後、お茶会の本席と立礼席に誘われ別々の建物でお茶をいただきました。こちらは、お稽古のとき、先輩の方がしている清明のお手前でした。ただ、ここで、あつかましく、５番目の席に座り、目の前で淹れたお茶をおいしくいただきました。

そして、お弁当をいただき、下賀茂神社の参道を歩き、帰路につきました。歩きながら、このようにしておることができ、煎茶を始めてよかったなと、あらためて感じ入りました。

今朝、サンタクロースは赤鼻のトナカイのそりに乗って世界中の子供たちのところに出かけました。

ＮＨＫの朝のニュースでした。

2年生と4年生の孫と一緒に見ました。

どこかの大臣がどこかの国へ出かけて行くニュースを読むのとのと同じような話し方です。

妖精たちに手伝ってもらって、真っ赤な鼻のトナカイのそりに乗り、真っ白な雪景色のなかをゆっくり走っていく姿が、映し出されていました。とても、美しい映像でした。

とても、すばらしいニュース、素敵なニュース、感動しました。

やっぱり、サンタクロースはやって来るんだ！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店長　＠サティ店

ゆず湯

今日は冬至　一年中で、昼が一番短い日ですよね。

明日から、昼の時間が少しづつ、長くなっていくと思うと、うれしくなります。

知り合いの農家の方から、野菜を取りにおいでと声を掛けられました。大きな箱を持っておいでと言われるままに、こんにちは！と出かけていくと、白菜、大根、チンゲン菜、みず菜、箱いっぱいにきれいに洗った野菜をいただきました。そしておまけが、今日は冬至だからと、たくさんのゆず！

今、ゆず湯から出てきたところ。　ほかほか　ほかほか　あまりの気分のよさに、久々の店長日記。昔の人は、素敵な行事を考えてくれましたね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店長　＠サティ店

丹波茶まつりに行ってきました

兵庫県の茶処と言えば、丹波です。宇治に近いことから、早くから宇治の製茶方法が伝わってきたと言われています。

この丹波の篠山市味間にある大国寺の周辺で、毎年茶まつりが行われています。ここで、日本茶インストラクターが行事に参加していると言うことで、行って来ました。

私も日本茶インストラクターをしていますので、活躍ぶりを拝見しようと、孫を連れ出かけました。

当日（６月８日）は天候もよく、気温のほうも結構上がっていました。インストラクションは、夏に向けて、水出し煎茶の淹れ方とうことで、テントの下では、多くの方が聞いていました。私も、おいいしい水出し煎茶をいただき、ホットしたときを過ごしました。

水出し煎茶は、冷蔵庫で冷やすだけつくれますので、便利で、夏の飲み物としておすすめです。

よくある冷水ポットに、500ｃｃの水とお茶5ｇを入れ、冷蔵庫で冷やしておくだけです。３時間位すると、いただけます。あまみのおいしいお茶になりますので、お客様にもお出しできます。

☆近くでは　茶の手もみ体験もしていました

茶畑で、茶の葉を摘み、葉をセイロで蒸して、助炭（じょたん）という手もみの台で茶を揉んでいました。

茶づくりをフルコースで体験できますが、これ結構大変です。

手もみの台の下には、ガスコンロがあって、台は熱いのです。茶は加熱しながら揉んで、水分を抜き作られます。日本茶インストラクターの研修で宇治に行き、何度か経験して、大変さを知っていましたので、ここではしませんでした。

でも、ほかでは体験できないことですので、興味のある方には、お奨めです。　ただし　有料　一人1,000円でした

メジロ

三寒四温という言葉通りのこの頃。

うちのせまい庭にも、小鳥たちがやって来ます。今まで、えさをやったりはしてなかったのですが、二、三日前から、みかんを半分に輪切りにして置いてみると、メジロが来てみかんを食べています。

一羽で来たり、数羽で群れてきたり．．．うれしくなって、かわいい、かわいいといいながらながめています。上手に、皮は残して食べるんですよ。

メジロって、目のまわりが白いので、メジロと言うのですが、ウグイスかと思うほど、きれいなうぐいす色をしているんです。

ちなみに、ウグイスはうぐいす色ではなく、グレーっぽくてあまりきれいではないそうです。でも、鳴き声はきれい。「あっ、うぐいすが鳴いている！」とうっとりしますよね。

天は二物を与えず でしょうか。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店長　＠ サティ

ゆずりは工房

９月２２日　

先日、敬老の日の連休中に、ゆずりは工房の“薄紅花紋”と“緑彩花紋”のコーヒー碗皿は、ないかという問い合わせがありました。

すず屋にはありませんし、廃番商品なので、もう、ないと思いますとお答えしますと、ゆずりは工房に　是非、問い合わせて欲しいと熱心に言われるので、お引き受けしました。

休み明け、早速、問い合わせました。どうしても欲しいと言われてるのだけどと言うと、“倉庫を探してみます。”という返事。

しばらくして、“ありました！”の電話。　何と、二つともあったのです。　この暑い中、感謝、感激。

去年の夏、８月の終わり頃、ゆずりは工房を訪ねました。広い工房の風通しのよい、明るい窓辺に机を並べ、小さいせんぷう機で涼をとりながら、製作に励んでおられたのを思い出します。

去年は、そんなに思いませんでしたけれど、今年はきっと大変だったでしょうね。ゆずりはさん　頑張ってください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店長　＠サテイ

ゆずりは工房　商品一覧へ

さくら

４月１３日

暖冬の影響で、３月の内に、早々と咲き始めた桜。今年は、入学式には、もうないだろうと思っていた桜だったけれど、花冷えで、４月１０日の孫の入学式は、満開の桜。なんとありがたい桜なのでしょう。

咲き始めた頃の桜は、白っぽく感じたのに、咲き続ける桜は、美しい桜色を増して、美しく咲き誇っています。

長く楽しめて、よかったのはよかったのですが、でも、やっぱり、やっぱり、桜は、待って待って、待ちこがれて咲いてほしい。淋しいけれど、やっぱり、「三日見みぬ間の桜かな」の、あの潔さ、はかなさも、桜の魅力ではないでしょうか。

大好きな桜に、文句を言うのはおかしい。桜は、何も言わないけれど、季節を狂わせている私たち人間に、もの申したいに違いありません。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店長　＠サテイ　　　　　　　　　　　　　　

慰安旅行

３月１４日

有馬温泉に行ってきました。サテイに入っているテナントさんと一緒に、すず屋のスッタフ全員参加の慰安旅行です。　　　　　　　　　　三木サテイから、車で４０分位なんですよ。近すぎて旅行とは言いがたいけど、お泊りで楽しかった。

女性のみ浴衣が選べるサービスに、おばちゃん達はみーんな赤い花柄。若い人達はグレーや紺。　　　　　　　　　　　　　　　　プラスマイナスで、みんな一緒の若さかな。

先ずは温泉に入って、宴会から、お決まりのカラオケ　すず屋スタッフはじめ　芸達者ばかりで、おおいに盛り上がりました。はしゃぎすぎたかなと反省も。

翌朝食の後は、ロビーでお餅つき。２０年続いているそうで、臼は３代目だそうです。毎日続けるって素晴らしい事ですよね。きな粉餅とおろし餅　つきたてでおいしかった。

お部屋に戻って、抹茶を一服。もちろん、お気軽セットと京のお干菓子を持参。すず屋さんの部屋に、みんな集まってきて、酔ざましの一服？に大好評　デジカメで、みんなが、和んだ顔を撮るつもりだったのに、片ずけてから、思い出すという不手際、町を散策した時、金の湯をカメラに収めました。

　　　有馬温泉は金泉と銀泉があります。金泉は茶色(金）、銀泉は透明(銀）なんですよ。金の湯、銀の湯は公衆浴場で、源泉のひとつです。最近新しくなりました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店長　＠サテイ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ちょっとお抹茶しませんか

“抹茶”には、ほのかな憧れってありますよね。

何なのでしょうね。“抹茶”の持つイメージでしょうか。

ちょっと格調高い静かな落ち着いた雰囲気？　

ちょっと緊張した中にも、心安らぐものがある？

それは何なのでしょう。

最近「ちょっとお抹茶しませんか」という本を見付けて読んでみました。

茶道とは縁のなかった筆者が、茶道のお稽古を始めた様子が、軽いタッチと素敵なイラストで書かれています。

お稽古を始めて、堅苦しさを感じるより前に、“新鮮な驚きや発見”をし、

四季のある日本に住んでいて良かったと感じるのです。

それって、やっぱり日本の文化の発見ですよね。

そういう日本の文化に対する憧れを“抹茶”に求めるのではないでしょうか。

筆者は、イラストレイターの渋谷陽子さん　二見書房

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店長 ＠ SATY店

寒の時期にお茶を作る

平成19年1月14日

昨日、兵庫県丹波篠山に行き、当地に伝わる、寒茶作りを体験してきました。味間にある、谷後さんという茶農家にお邪魔しました。さっそく、家の方が七輪で湯を沸かし、作ってあった寒茶を淹れてくださりました。その味は、さらっとした感じで、渋味は少なく、ほんのり甘さを感じる番茶の味でした。何回か飲んでいると、このお茶の良さが分かる感じがしてきて、永い間続いてきたのが分かるような気がしてきました。

普通お茶は、５,６月ごろ一番茶を作りますよね。なぜこの寒い時期にも、わざわざ、お茶を作るか、これには深いわけがありました。
お茶はなんといっても一番茶です。この時に、いかにして良いお茶を作るか茶農家は苦労しております。
そのため、年を通じて茶園の管理をしています。管理の作業の中で、茶の木がボウボウにならないように適当に伸びた枝を切ってやる作業があります。これを整枝といいます。
これを、いつするかは茶産地により様々で、ここ味間では寒の時期にしているようです。それともうひとつ理由があるようです。茶の葉には１年のうち寒の時期に、いちばん糖分が多くなるそうです。そして春の芽吹きに向けてこの糖分を使っていくのです。そんなわけで寒の整枝で取れた茶の葉で作った番茶には甘みがあったのです。茶園の管理作業と番茶作り、絶妙のコンビネーションですね。

それでは、作り方ですが、思ったより簡単でした。
写真のように、まず伸びた枝や葉を整枝しますが、この時、植木の剪定で使う両手のはさみと同じ形で、切った枝が自然に入っていくように袋が付いた専用の鋏を使います。次に、枝も付いたままでセイロで蒸します。そして、ムシロの上で転がすように、もみます。数分もんでも、この時期の葉は、かたいので、葉っぱの形のままです。茎と葉は自然に分かれるので茎を除き、これで乾燥に入り、陰干し天日干しをして出来上がりです。
私の母親が、むかしは、家の端の茶の木から葉を摘み、ムシロの上でもんで茶を作っていたと話していましたが、こんな風景だったのかとながめていました。

珍しい茶の製法を見せていただき感謝しております。

実はこれ、日本茶インストラクターの研修の催しでした。
兵庫県支部の主催でしたが、日本茶インストラクターの東京の方が4名、福井の方が2名、広島の方が1名　参加されて、その熱心さに驚きましたとともに、私にもおおいに刺激となり、日本茶インストラクターの一員として、これからも研鑚しなければならないと心を新たにしました。

クリスマスイルミネーション

１２月２３日

明日はクリスマスイブ　　クリスマスが近づくと様々なイルミネーションで街が美しくが飾られます。　テレビに写る映像など見ていて、寒空さえ、暖かく感じるのは、私だけでしょうか？

三木サティ（すず屋のお店があります）の近くでも綺麗にイルミネーションされたお宅がたくさんあります。店の帰りに寄り道して見て帰るなんて、子供じみていますか？ すごく綺麗に飾られたoおうちがあって、よし、写真にとって皆さんに見ていただこうと思ったのですが、忙しくて時間もなく、技術もなく、お見せできるような写真も撮れませんでした（；_；）

次回をお楽しみに　　店長　＠ＳＡＴＹ

晩秋の洛北

１２月５日

京都へ仕入れに行きました。時間がありましたので洛北の高雄まで足を伸ばしてみましたが、残念ながら紅葉を楽しむには遅すぎました。もみじの葉が落葉して、降り積もる様は、それが良い景色となっているのも景色のひとつ・・・

高雄の奥、栂尾に高山寺がありまして、ここに日本最古の茶園があります。栄西禅師が宋から持ち帰った茶の実を、明恵上人が分けていただき、この地に蒔き、茶を栽培したといわれています。 茶の花が咲いていました。